Mit: nazivi poput small, medium i large uvijek znače isti volumen. Činjenica: oznake u kafićima nisu standardizirane i razlikuju se po lancu, državi i čak po vrsti pića. Zato usporedba treba krenuti od brojki, a ne od imena veličine.

Što zapravo uspoređujemo: kapacitet posude, količinu napitka u njoj i recepturu pića. Kapacitet šalice (npr. 180 ml) ne znači da će cappuccino uvijek imati 180 ml tekućine jer dio zauzima pjena. Dodatno, led, mlijeko i crema mijenjaju doživljaj “punoće” bez promjene deklariranog volumena.

Zašto nastaje zabuna između ml i oz: različita tržišta koriste različite jedinice. Činjenica: 1 oz (US fl oz) je približno 29,6 ml, pa je 8 oz oko 237 ml, a 12 oz oko 355 ml. Mit: “oz” je isto što i “unca” mase; u kavi se gotovo uvijek misli na tekućinsku uncu.

Kako brzo pretvoriti i provjeriti bez kalkulatora: 30 ml je praktična aproksimacija za 1 oz. Ako na putnoj šalici piše 16 oz, računajte otprilike 480 ml, a zatim provjerite ima li oznaka do ruba ili do “max fill” linije. Razlika između punjenja do ruba i do sigurnosne linije često je 5–10% kapaciteta.

Šalice naspram čaša: mit je da čaša uvijek “drži više” od šalice s istom oznakom. Oblik je ključan, jer visoka čaša može izgledati veća, ali imati sličan volumen kao niža, šira šalica. Debljina stijenke i dvostruka stijenka također smanjuju unutarnji prostor, iako vanjske dimenzije djeluju izdašno.

Veličine cappuccina i latte: mit je da su to samo ista pića u različitim veličinama. Činjenica: u mnogim praksama cappuccino cilja manji ukupni volumen s više pjene, dok latte ide u veću šalicu/čašu s više mlijeka. Ako uspoređujete između kafića, pitajte za ml u šalici i tipičan broj shotova, ne samo za naziv pića.

Espresso, lungo i ristretto: mit je da je lungo “dupli espresso”, a ristretto “pola espressa” u svemu. Činjenica: radi se o odnosu vode i ekstrakcije, pa se volumen može kretati ovisno o receptu i opremi. Za usporedbu tražite podatak o gramima kave i ciljanom izlazu u ml ili gramima napitka.

Jednostruki i dupli shot: mit je da “double” uvijek znači točno duplo ml. Činjenica: dupli shot često je približno 2x doza kave, ali izlaz može varirati prema receptu i košarici. Zbog toga se Americano ili latte s “double” može razlikovati po jačini iako je volumen šalice isti.

Americano i filter kava: mit je da su ista stvar jer oboje izgledaju kao crna kava. Činjenica: Americano je espresso razrijeđen vrućom vodom, dok je filter kava ekstrahirana drukčije i često se poslužuje u većim volumenima. Kad uspoređujete veličine, odvojite pitanje volumena (ml/oz) od pitanja metode pripreme i intenziteta okusa.